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🍽️ Boulettes de levure croustillantes au suin

303 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de levure croustillantes au suin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe le lait légèrement tiède.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait chaud.
  3. 3. Remue la levure jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  4. 4. Coupe les griebens (graisse de porc fondue) avec un couteau bien aiguisé très finement.
  5. 5. Tamise la farine dans un grand bol.
  6. 6. Ajoute les griebens hachés, l'œuf, le sel, le vin et le lait de levure.
  7. 7. Pétris le tout pour obtenir une pâte à levure de consistance moyenne.
  8. 8. Dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  9. 9. Pétris la pâte vigoureusement à la main.
  10. 10. Roule la pâte plusieurs fois et replie-la sur elle-même.
  11. 11. Couvre la pâte.
  12. 12. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Roule la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 2 à 3 centimètres.
  14. 14. Découpe de petits ronds de pâte avec un emporte-pièce rond (4 cm de diamètre).
  15. 15. Dépose les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  16. 16. Laisse reposer les morceaux de pâte encore une fois pendant 30 minutes.
  17. 17. Préchauffe le four.
  18. 18. Mélange le jaune d'œuf avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un liquide de badigeonnage.
  19. 19. Badigeonne la surface des morceaux de pâte avec ce mélange.
  20. 20. Fais des entailles en croix sur la surface des morceaux de pâte avec un couteau bien aiguisé.
  21. 21. Fais cuire les morceaux de pâte dans le four préchauffé à 210 degrés Celsius pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion