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🍽️ Lotte sur orge perlée à l'huile de persil

494 kcal · 30 min · 4 portions

Lotte sur orge perlée à l'huile de persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés fins.
  2. 2. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  3. 3. Fait revenir les échalotes dedans jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  4. 4. Rince l'orge perlée (petits grains d'orge épluchés) à l'eau froide.
  5. 5. Ajoute l'orge perlée à la poêle avec les échalotes.
  6. 6. Verse un peu de bouillon.
  7. 7. Laisse mijoter l'orge perlée pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Ajoute plus de liquide si nécessaire et remue pour éviter que ça n'attache.
  9. 9. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  10. 10. Mets le persil avec trois à quatre cuillères à soupe d'huile dans un mixeur.
  11. 11. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une huile verte fine.
  12. 12. Rince les filets de poisson et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Écrase le sel, le poivre, le poivre de la Jamaïque (baies aromatiques) et le piment dans un mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
  14. 14. Arrose le poisson d'un peu de jus de citron.
  15. 15. Frotte le poisson avec le mélange d'épices.
  16. 16. Écrase légèrement les gousses d'ail.
  17. 17. Chauffe le reste d'huile dans une poêle.
  18. 18. Fait saisir les filets de poisson à feu moyen pendant deux à trois minutes.
  19. 19. Ajoute l'ail et l'aneth et secoue brièvement la poêle.
  20. 20. Retourne le poisson.
  21. 21. Laisse-le finir de cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  22. 22. Incorpore l'huile de persil dans l'orge perlée.
  23. 23. Assaisonne l'orge perlée avec du sel et du poivre.
  24. 24. Dresse le poisson sur l'orge perlée.
  25. 25. Décore si tu le souhaites avec de l'ail et de l'aneth.

Nutrition par portion