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🍲 Ragoût crémeux d'orge perlée aux légumes racines

362 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût crémeux d'orge perlée aux légumes racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux. Coupez-les en fines rondelles.
  2. 2. Pelez les pommes de terre, les carottes et le chou-navet. Coupez les légumes en dés d'environ 1,5 cm.
  3. 3. Lavez le fenouil. Retirez la base dure. Détachez les feuilles vertes du fenouil et hachez-les finement. Réservez le vert.
  4. 4. Coupez également le bulbe de fenouil en petits dés.
  5. 5. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir les légumes préparés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  6. 6. Déglacez les légumes avec environ 800 ml de bouillon de légumes.
  7. 7. Ajoutez l'orge perlée (petite orge perlée) dans la casserole.
  8. 8. Mettez la feuille de laurier, les baies de genièvre et les grains de poivre de la Jamaïque dans un sachet à épices. Ajoutez le sachet à la soupe.
  9. 9. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon si le liquide s'évapore trop.
  11. 11. Incorporez la crème au ragoût.
  12. 12. Assaisonnez enfin le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. 13. Retirez le sachet à épices de la casserole.
  14. 14. Servez le ragoût dans une terrine à soupe. Parsemez-le avec le vert de fenouil haché précédemment.
  15. 15. Accompagnez de pain baguette si vous le souhaitez.

Nutrition par portion