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🍽️ Gratin croustillant de viande assaisonnée aux champignons

450 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant de viande assaisonnée aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les légumes pour le bouillon et coupez-les en gros morceaux.
  2. 2. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers.
  3. 3. Lavez la viande et placez-la dans une grande casserole.
  4. 4. Couvrez la viande à peine avec de l'eau.
  5. 5. Ajoutez le sel, les légumes préparés, l'oignon et les épices.
  6. 6. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 90 minutes.
  7. 7. Pelez l'échalote.
  8. 8. Coupez l'échalote en tout petits dés.
  9. 9. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  10. 10. Ajoutez la moitié du beurre dans une casserole et faites-le chauffer.
  11. 11. Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  12. 12. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Faites chauffer le beurre restant dans une autre casserole.
  14. 14. Incorporez la farine pour former un roux.
  15. 15. Prélevez 200 millilitres de bouillon de viande.
  16. 16. Incorporez le bouillon au roux en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  17. 17. Portez la sauce à ébullition.
  18. 18. Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d'œuf.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel.
  20. 20. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  21. 21. Sortez la viande du bouillon.
  22. 22. Laissez la viande refroidir un court instant.
  23. 23. Coupez la viande en dés.
  24. 24. Ajoutez les dés de viande avec les champignons dans la sauce.
  25. 25. Mélangez bien le tout.
  26. 26. Versez le mélange dans quatre petits plats allant au four.
  27. 27. Parsemez les plats de fromage.
  28. 28. Faites cuire les plats au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
  29. 29. Sortez-les lorsqu'ils sont dorés et gratinés.

Nutrition par portion