← Toutes les recettes

🍽️ Gratin de cabillaud aux haricots frais

376 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tranches de pain de mie
• 4 tomates séchées (conserve à l'huile)
• 1 pincée d'origan (séchée)
• 60 g de beurre
• 4 filets de cabillaud (à env. 160 g)
• 2 c. à s. de jus de citron
• Sel
• Poivre
• 1 tige de sarriette
• 300 g de haricots princesse
• pois gourmands 200 g

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés ventilé.
2. 2. Mettez le pain de mie dans un mixeur.
3. 3. Réduisez le pain en miettes fines.
4. 4. Hachez les tomates en gros morceaux.
5. 5. Mélangez les morceaux de tomates avec les miettes de pain.
6. 6. Ajoutez l'origan et le beurre mou à la préparation.
7. 7. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
8. 8. Arrosez les filets de cabillaud de jus de citron.
9. 9. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre.
10. 10. Répartissez la préparation de miettes uniformément sur les filets.
11. 11. Posez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
12. 12. Faites cuire les plats pendant environ 20 minutes dans le four préchauffé.
13. 13. Pendant ce temps, équeutez les haricots et les pois gourmands.
14. 14. Faites bouillir les haricots avec la sarriette dans de l'eau salée bouillante.
15. 15. Faites cuire les haricots pendant 8 à 10 minutes al dente.
16. 16. Ajoutez les pois gourmands 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson.
17. 17. Égouttez les légumes et laissez-les s'égoutter.
18. 18. Retirez la sarriette des légumes.
19. 19. Répartissez les légumes chauds sur des assiettes réchauffées.
20. 20. Posez les filets de poisson cuits sur les légumes.
21. 21. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 376
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g