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🍽️ Filets de flétan gratinés sur écrasé d'épinards et pois chiches

580 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de flétan gratinés sur écrasé d'épinards et pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les épinards et retirez les tiges éventuellement dures.
  2. 2. Plongez les épinards brièvement dans de l'eau salée bouillante pour les blanchir (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  3. 3. Retirez immédiatement les épinards de l'eau et laissez-les égoutter.
  4. 4. Hachez les épinards en morceaux grossiers.
  5. 5. Égouttez également bien les pois chiches.
  6. 6. Préchauffez le four à 220 degrés avec la fonction grill.
  7. 7. Lavez les filets de flétan et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Badigeonnez les poissons avec deux cuillères à soupe d'huile.
  9. 9. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.
  10. 10. Arrosez les poissons d'un peu de jus de citron.
  11. 11. Disposez les steaks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  12. 12. Enfournez la plaque et faites dorer les poissons pendant environ quatre minutes.
  13. 13. Mélangez la chapelure dans un bol avec le beurre et le raifort.
  14. 14. Assaisonnez ce mélange avec une pincée de sel.
  15. 15. Sortez brièvement la plaque du four et retournez les filets de flétan.
  16. 16. Déposez une grande cuillère à soupe du mélange beurre-chapelure sur chaque steak.
  17. 17. Remettez la plaque au four et faites cuire les poissons encore trois à quatre minutes.
  18. 18. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  19. 19. Faites revenir brièvement l'ail dans le reste d'huile chaude.
  20. 20. Ajoutez le curcuma (une épice jaune).
  21. 21. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
  22. 22. Ajoutez les épinards hachés et les pois chiches dans la poêle.
  23. 23. Laissez chauffer le mélange de légumes pendant deux à trois minutes.
  24. 24. Assaisonnez l'accompagnement avec du sel.
  25. 25. Répartissez le mélange de légumes sur les assiettes.
  26. 26. Disposez les filets de flétan cuits sur le légumes.
  27. 27. Saupoudrez les steaks de poivre fraîchement moulu et de flocons de piment.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion