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🍽️ Chicorée gratiné avec des toasts croustillants aux noix et au fromage

220 kcal · 30 min · 4 portions

Chicorée gratiné avec des toasts croustillants aux noix et au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les feuilles extérieures du chicorée.
  2. 2. Coupe finement les bases dures des racines.
  3. 3. Coupe les cœurs amers au centre en forme de quartiers.
  4. 4. Coupe les chicorées en deux dans la longueur.
  5. 5. Place les moitiés de chicorée dans une casserole.
  6. 6. Presse la moitié du citron et ajoute le jus.
  7. 7. Ajoute de petits morceaux de beurre dans la casserole.
  8. 8. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron.
  9. 9. Assaisonne avec la bouillon de légumes, le sel, le poivre et une pincée de sucre.
  10. 10. Couvre la casserole avec un couvercle.
  11. 11. Fais bouillir le contenu à feu vif.
  12. 12. Réduis le feu au minimum.
  13. 13. Faites cuire le chicorée à l'étouffée pendant 25 minutes.
  14. 14. Hache grossièrement les noix de Grenoble pendant ce temps.
  15. 15. Râpe finement le fromage Grana Padano.
  16. 16. Lave soigneusement le persil.
  17. 17. Égoutte bien le persil.
  18. 18. Détache les feuilles de persil des tiges.
  19. 19. Hache finement les feuilles de persil.
  20. 20. Mélange les noix, le persil, le fromage et la chapelure dans un bol.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Incorpore l'huile au mélange de chapelure.
  23. 23. Retire les moitiés de chicorée cuites du bouillon.
  24. 24. Place provisoirement les moitiés de chicorée sur une assiette.
  25. 25. Verse la moitié du bouillon de cuisson dans un plat à gratin.
  26. 26. Assure-toi que le plat est assez grand pour le chicorée.
  27. 27. Place les moitiés de chicorée avec la face coupée vers le bas dans le plat.
  28. 28. Répartis uniformément le mélange noix-fromage-chapelure dessus.
  29. 29. Préchauffe le gril du four.
  30. 30. Place le plat sur la ramette la plus basse.
  31. 31. Gratine le chicorée pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  32. 32. Sers le chicorée gratiné bien chaud.

Nutrition par portion