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🍽️ Gratin de Spätzles croustillant à la pomme

860 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de Spätzles croustillant à la pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 200 degrés Celsius.
  2. 2. Mélange la farine, les œufs, la noix de muscade moulue et une pincée de sel dans un grand bol pour obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Ajoute de l'eau progressivement à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et coule lentement de la cuillère.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  5. 5. Épluche les échalotes et coupe-les en fines lamelles.
  6. 6. Lave la pomme, coupe-la en quartiers, retire le trognon et coupe-la en fines tranches.
  7. 7. Râpe le fromage finement et réserve-le.
  8. 8. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
  9. 9. Fais tomber la pâte à Spätzles par portions dans l'eau bouillante ou dépose de petites portions de la planche dans l'eau.
  10. 10. Retire les Spätzles cuits avec une écumoire et rince-les brièvement à l'eau froide.
  11. 11. Égoutte bien les Spätzles et fais-les sauter brièvement dans du beurre chaud.
  12. 12. Alterne les couches de Spätzles, d'échalotes, de tranches de pomme et des deux tiers du fromage râpé dans un plat à gratin.
  13. 13. Fouette la crème, le bouillon de légumes et les œufs dans un bol séparé.
  14. 14. Assaisonne le liquide avec du sel et du poivre selon ton goût.
  15. 15. Cisele finement la ciboulette et incorpore-la dans le mélange crème-œufs.
  16. 16. Verse le liquide uniformément sur les couches dans le plat à gratin.
  17. 17. Saupoudre le gratin avec le reste du fromage râpé.
  18. 18. Fais cuire le gratin pendant environ 25 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  19. 19. Sers le gratin chaud, garni d'un peu de raifort.

Nutrition par portion