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🍰 Crêles au fromage blanc gratinées

397 kcal · 30 min · 4 portions

Crêles au fromage blanc gratinées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, 250 millilitres de lait, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
  3. 3. Sépare les œufs restants : sépare délicatement le jaune du blanc.
  4. 4. Fouette le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme, jusqu'à ce que tu obtiennes des pics fermes.
  5. 5. Rince la moitié d'un citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  6. 6. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
  7. 7. Mélange le jaune d'œuf avec le sucre restant, le zeste de citron, le jus de citron, la poudre de vanille et le fromage blanc.
  8. 8. Incorpose délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange de fromage blanc.
  9. 9. Fais chauffer un peu de beurre dans une grande poêle.
  10. 10. Verse une portion de pâte dans la poêle et fais cuire la crêle à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. 11. Répète cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, pour obtenir un total de 8 crêles fines.
  12. 12. Étale la crème au fromage blanc sur chaque crêle.
  13. 13. Roule les crêles farcies.
  14. 14. Dispose les rouleaux côte à côte dans un plat à gratin.
  15. 15. Mélange le reste de lait, la crème aigre et les jaunes d'œuf restants dans un bol séparé.
  16. 16. Verse le liquide uniformément sur les crêles dans le plat.
  17. 17. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou thermostat 2 à 3).
  18. 18. Fais cuire les crêles pendant environ 25 minutes au four préchauffé.
  19. 19. Sors le plat du four.
  20. 20. Saupoudre les crêles de sucre en poudre.
  21. 21. Sers les crêles au fromage blanc gratinées chaudes.

Nutrition par portion