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🍽️ Crêpes gratinées à la ricotta et épinards

940 kcal · 30 min · 4 portions

Crêpes gratinées à la ricotta et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 80 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Mélangez les œufs et la farine dans un bol.
  3. 3. Incorporez le lait au mélange œufs-farine.
  4. 4. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
  5. 5. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  6. 6. Lavez les épinards et secouez-les pour les égoutter.
  7. 7. Mettez les épinards dans une casserole et couvrez-les.
  8. 8. Faites revenir les épinards à feu vif jusqu'à ce qu'ils fondent.
  9. 9. Mettez les épinards dans une passoire et laissez-les s'égoutter.
  10. 10. Pelez les oignons et l'ail.
  11. 11. Hachez finement les oignons et l'ail.
  12. 12. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir les oignons et l'ail dans la poêle.
  14. 14. Hachez les épinards égouttés.
  15. 15. Ajoutez les épinards hachés au mélange oignons dans la poêle.
  16. 16. Assaisonnez la garniture avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.
  17. 17. Laissez refroidir la garniture.
  18. 18. Mixez finement la garniture refroidie.
  19. 19. Émiettez finement la ricotta.
  20. 20. Mélangez la ricotta avec la garniture aux épinards.
  21. 21. Ajoutez la moitié du Parmesan à la garniture.
  22. 22. Incorporez le jaune d'œuf à la garniture.
  23. 23. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la garniture.
  24. 24. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
  25. 25. Faites cuire les 12 crêpes une par une à partir de la pâte.
  26. 26. Gardez les crêpes cuites au chaud au four.
  27. 27. Sortez les crêpes du four une fois la dernière prête.
  28. 28. Augmentez la température du four à 200 degrés chaleur haut et bas.
  29. 29. Posez une crêpe chaude sur une planche.
  30. 30. Étalez la garniture sur la crêpe.
  31. 31. Roulez la crêpe farcie.
  32. 32. Répétez cette opération avec toutes les crêpes.
  33. 33. Disposez les crêpes roulées côte à côte dans un plat à gratuer beurré.
  34. 34. Saupoudrez les crêpes avec le reste du Parmesan.
  35. 35. Mettez le plat à gratuer dans le four préchauffé.
  36. 36. Gratinez les crêpes pendant environ 20 minutes.
  37. 37. Moulez du poivre frais sur les crêpes cuites.
  38. 38. Servez les crêpes bien chaudes.

Nutrition par portion