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🍽️ Moules croustillantes à la croûte aux herbes

204 kcal · 30 min · 4 portions

Moules croustillantes à la croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les moules à l'eau courante.
  2. 2. Détachez les barbes filamenteuses des coquilles.
  3. 3. Jetez toutes les moules déjà ouvertes.
  4. 4. Laissez égoutter les moules dans une passoire.
  5. 5. Conservez les moules au frais jusqu'à utilisation.
  6. 6. Versez le vin, le thym, les grains de poivre et une pincée de sel dans une casserole.
  7. 7. Portez le liquide à ébullition.
  8. 8. Ajoutez les moules.
  9. 9. Faites cuire les moules environ 2 minutes à feu vif.
  10. 10. Réduisez le feu et faites-les cuire encore 4 minutes.
  11. 11. Jetez toutes les moules qui restent fermées après la cuisson.
  12. 12. Laissez les moules refroidir un instant.
  13. 13. Détachez la moitié supérieure de la coquille.
  14. 14. Détachez la chair de la moitié inférieure de la coquille.
  15. 15. Laissez la chair dans la moitié inférieure de la coquille.
  16. 16. Beurrez un grand plat à gratin épais avec du sel grossier.
  17. 17. Disposez les demi-coquilles de moules avec la chair dans le plat salé.
  18. 18. Pelez l'ail et les échalotes.
  19. 19. Coupez l'ail et les échalotes en fins dés.
  20. 20. Coupez le pain de mie en très petits morceaux.
  21. 21. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  22. 22. Ajoutez les échalotes dans la poêle.
  23. 23. Faites revenir les échalotes 2 minutes à feu moyen.
  24. 24. Ajoutez l'ail et les herbes.
  25. 25. Incorporez les morceaux de pain de mie.
  26. 26. Retirez la poêle du feu.
  27. 27. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  28. 28. Répartissez uniformément le mélange de chapelure aux herbes sur les moules.
  29. 29. Préchauffez le four à 225 °C (chaleur tournante 200 °C ; gaz : niveau 3–4).
  30. 30. Faites gratiner les moules jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  31. 31. Servez les moules gratinées immédiatement.

Nutrition par portion