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🍽️ Gratin de topinambours et de millet

433 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les topinambours sous l'eau courante.
  2. 2. Épluchez les racines avec un économe.
  3. 3. Remplissez un bol d'eau et d'un trait de vinaigre.
  4. 4. Plongez immédiatement les racines épluchées dans le bol d'eau vinaigrée pour éviter qu'elles ne noircissent.
  5. 5. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  6. 6. Faites-y cuire les topinambours pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Sortez les racines de l'eau.
  8. 8. Laissez-les bien s'égoutter dans une passoire.
  9. 9. Coupez les racines en deux ou trois morceaux si nécessaire.
  10. 10. Versez 350 millilitres d'eau salée dans une casserole et portez à ébullition.
  11. 11. Ajoutez le millet dans l'eau bouillante.
  12. 12. Faites cuire le millet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  13. 13. Égouttez le millet cuit.
  14. 14. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
  15. 15. Prenez un plat allant au four.
  16. 16. Beurrez le plat avec un peu de beurre.
  17. 17. Répartissez les topinambours cuits uniformément dans le plat.
  18. 18. Laissez refroidir légèrement le millet égoutté.
  19. 19. Hachez le persil finement.
  20. 20. Mélangez le millet refroidi dans un bol avec le persil.
  21. 21. Ajoutez les jaunes d'œuf au mélange de millet.
  22. 22. Ajoutez la crème dans le bol.
  23. 23. Ajoutez la crème fraîche dans le bol.
  24. 24. Ajoutez les graines de tournesol dans le bol.
  25. 25. Ajoutez le fromage dans le bol.
  26. 26. Assaisonnez le mélange entier avec du sel et du poivre.
  27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients.
  28. 28. Répartissez le mélange de millet uniformément sur les topinambours dans le plat.
  29. 29. Placez le plat dans le four préchauffé.
  30. 30. Faites cuire le plat pendant environ 25 minutes.
  31. 31. Sortez le plat du four lorsqu'il est doré et gratiné.

Nutrition par portion