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🍽️ Gnocchi croustillants au saumon fumé

680 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau.
  4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  6. 6. Laissez les pommes de terre refroidir un peu pour qu'elles s'évaporent.
  7. 7. Ajoutez un œuf et la farine aux pommes de terre.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  9. 9. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte molle.
  10. 10. Farinez votre plan de travail.
  11. 11. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
  12. 12. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 centimètre de large.
  13. 13. Roule chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour obtenir la forme typique des gnocchis.
  14. 14. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
  15. 15. Laissez reposer les gnocchis pendant 10 minutes.
  16. 16. Faites bouillir de l'eau salée.
  17. 17. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  18. 18. Faites cuire les gnocchis pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
  19. 19. Retirez les gnocchis dès qu'ils flottent à la surface.
  20. 20. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  21. 21. Mélangez la crème et la crème fraîche dans un bol.
  22. 22. Ajoutez les œufs et le fromage râpé au mélange à la crème.
  23. 23. Assaisonnez la sauce avec de la muscade et un peu de sel.
  24. 24. Retirez les gnocchis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  25. 25. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  26. 26. Répartissez les gnocchis dans quatre petits plats allant au four.
  27. 27. Versez la crème aux œufs sur les gnocchis.
  28. 28. Faites cuire les plats au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Sortez les plats du four.
  30. 30. Décorez les gnocchis avec des tranches de saumon fumé.
  31. 31. Garnissez le plat de ciboulette fraîche.
  32. 32. Arrosez d'un peu de jus de citron si vous le souhaitez.

Nutrition par portion