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🍽️ Gnocchi croustillants à la sauce tomate

579 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Pressez immédiatement les pommes de terre à travers une presse-purée sur un plan de travail légèrement fariné.
  6. 6. Laissez refroidir la purée de pommes de terre un court instant.
  7. 7. Mélangez la purée avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre.
  8. 8. Incorporez la farine à la pâte.
  9. 9. Formez des boudins de pâte sur la surface farinée avec un diamètre de 2 cm.
  10. 10. Coupez les boudins en tranches épaisses comme un doigt.
  11. 11. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Plongez immédiatement les tomates dans l'eau froide.
  13. 13. Pelez les tomates et hachez-les grossièrement.
  14. 14. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux.
  15. 15. Coupez les oignons nouveaux en anneaux.
  16. 16. Beurrez quatre petits moules à gratin.
  17. 17. Roulez les gnocchis sur le dos d'une fourche farinée pour créer la forme typique en coquille.
  18. 18. Posez les gnocchis sur un torchon fariné et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
  19. 19. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  20. 20. Faites cuire les gnocchis par portions pendant 4 minutes.
  21. 21. Retirez les gnocchis à l'aide d'une écumoire.

Nutrition par portion