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🍰 Gratin de figues et noix

353 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les figues soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les tiges dures sur le dessus des fruits.
  3. 3. Coupez le dessus de chaque figue en croix.
  4. 4. Pressez légèrement les fruits pour les ouvrir.
  5. 5. Placez les figues préparées dans un petit plat à gratin.
  6. 6. Arrosez les figues uniformément de sirop d'érable.
  7. 7. Saupoudrez les amandes en lamelles uniformément dessus.
  8. 8. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  9. 9. Lavez le citron et séchez-le.
  10. 10. Zestez la fine peau jaune du citron.
  11. 11. Séparez l'œuf : prélevez délicatement le jaune du blanc.
  12. 12. Fouettez le jaune avec le fromage blanc dans un bol.
  13. 13. Ajoutez le beurre fondu au mélange de fromage blanc.
  14. 14. Ajoutez le zeste de citron dans le bol.
  15. 15. Ajoutez la moitié du sucre de fleur de coco.
  16. 16. Ajoutez la fécule alimentaire au mélange.
  17. 17. Remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
  18. 18. Ajoutez une pincée de sel au blanc d'œuf.
  19. 19. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme au mixeur.
  20. 20. Faites tomber lentement le reste du sucre de fleur de coco.
  21. 21. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la neige soit bien ferme.
  22. 22. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange de fromage blanc.
  23. 23. Répartissez la crème prête à l'emploi sur les figues.
  24. 24. Placez le plat à gratin sur une plaque de cuisson.
  25. 25. Préchauffez le four en mode grill.
  26. 26. Placez la plaque sur la ramette la plus basse.
  27. 27. Gratinez les figues pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Saupoudrez le gratin de sucre glace si vous le souhaitez.
  29. 29. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion