🥗 Salade de pamplemousse au dressing aux pistaches

Name: Salade de pamplemousse au dressing aux pistaches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g cœur de salade; 2 pamplemousses; 1 botte coriandre; 2 gousses d'ail; 0.5 piment rouge; 2 citrons verts; 1 avocat; 1 pincée sel; 75 ml huile d'olive; 2 poignées de pistaches américaines (écossées)

444 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

450 g cœur de salade
2 pamplemousses
1 botte coriandre
2 gousses d'ail
0.5 piment rouge
2 citrons verts
1 avocat
1 pincée sel
75 ml huile d'olive
2 poignées de pistaches américaines (écossées)

Préparation

1. Lavez soigneusement les cœurs de salade et séchez-les. Coupez-les en petits morceaux à manger. Filetez les pamplemousses, ajoutez-les à la salade et dressez le tout sur les assiettes.
2. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter. Mettez 30 grammes de coriandre dans un robot culinaire. Épluchez l'ail et ajoutez-le avec le piment dans le robot.
3. Pressez les citrons verts et creusez la chair de l'avocat à la cuillère. Ajoutez les deux dans le robot avec une pincée de sel, l'huile d'olive et une poignée de pistaches. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
4. Hachez grossièrement les pistaches restantes et la coriandre. Versez le dressing sur la salade et parsemez-la de coriandre hachée et de pistaches.

Nutrition par portion

kcal: 444
Protein: 8 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 11 g