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🥗 Salade fraîche à la betterave, pamplemousse et bacon

245 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche à la betterave, pamplemousse et bacon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les betteraves.
  2. 2. Placez les betteraves dans une casserole avec de l'eau.
  3. 3. Faites cuire les betteraves 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, selon leur taille.
  4. 4. Épluchez les pamplemousses et détachez les quartiers de fruit.
  5. 5. Recueillez le jus de pamplemousse qui s'égoutte dans un bol.
  6. 6. Coupez l'oignon en tranches très fines.
  7. 7. Lavez soigneusement la mâche.
  8. 8. Retirez les grosses tiges de la mâche.
  9. 9. Séchez la mâche avec une centrifugeuse à salade ou un torchon.
  10. 10. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
  11. 11. Faites griller les noix dans une poêle sans huile.
  12. 12. Retirez immédiatement les noix grillées de la poêle.
  13. 13. Déposez les noix sur une assiette pour qu'elles ne continuent pas à brunir.
  14. 14. Mélangez l'huile, le vinaigre et le jus de pamplemousse recueilli.
  15. 15. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel, du poivre et du sucre.
  16. 16. Coupez le bacon en petits dés.
  17. 17. Faites chauffer une poêle à sec.
  18. 18. Faites revenir les dés de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans la poêle chaude.
  19. 19. Laissez égoutter le bacon cuit sur du papier absorbant.
  20. 20. Égouttez l'eau de cuisson des betteraves.
  21. 21. Rafraîchissez les betteraves sous l'eau froide.
  22. 22. Épluchez les betteraves refroidies.
  23. 23. Coupez les betteraves épluchées en fines tranches.
  24. 24. Disposez les tranches de betterave, les quartiers de pamplemousse, la mâche et les anneaux d'oignon sur une assiette.
  25. 25. Versez la vinaigrette sur la salade.
  26. 26. Parsemez la salade terminée des noix grillées et du bacon croustillant.

Nutrition par portion