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🥗 Salade fraîche au pamplemousse et à l'avocat

360 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche au pamplemousse et à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé en retirant complètement la peau et la membrane blanche.
  2. 2. Coupez délicatement les filets de pamplemousse entre les membranes.
  3. 3. Recueillez le jus qui s'égoutte directement dans un petit bol.
  4. 4. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
  5. 5. Épluchez les moitiés d'avocat et coupez la chair en quartiers d'environ un centimètre de largeur.
  6. 6. Lavez les oignons de printemps et coupez-les en fines tranches obliques.
  7. 7. Écrasez finement les gousses ou les graines de cardamome dans un mortier.
  8. 8. Pressez la moitié du citron pour en extraire le jus.
  9. 9. Mélangez le jus de pamplemousse recueilli avec deux cuillères à café de jus de citron.
  10. 10. Ajoutez la cardamome écrasée, l'huile, le miel et les baies de poivre de la Jamaïque moulues.
  11. 11. Assaisonnez enfin la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. 12. Retirez les tiges épaisses à la base du cresson.
  13. 13. Lavez soigneusement le cresson et séchez-le bien.
  14. 14. Hachez grossièrement le cresson.
  15. 15. Mélangez le cresson avec environ un tiers de la vinaigrette préparée.
  16. 16. Dressez les quartiers d'avocat, les oignons de printemps, les filets de pamplemousse et le cresson mariné sur des assiettes.
  17. 17. Arrosez la salade terminée avec le reste de la vinaigrette.

Nutrition par portion