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🍽️ Quiche croustillante aux asperges vertes, herbes et Grana Padano

656 kcal · 30 min · 4 portions

Quiche croustillante aux asperges vertes, herbes et Grana Padano Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un grand bol.
  2. 2. Coupe le beurre en petits morceaux.
  3. 3. Râpe 40 grammes de fromage Grana Padano.
  4. 4. Ajoute les morceaux de beurre, le fromage râpé, un œuf, 3 cuillères à soupe d'eau froide et une pincée de sel à la farine.
  5. 5. Pétris le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Couvre le bol et place la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. 7. Lave les asperges vertes et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  8. 8. Épluche le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  9. 9. Mets les asperges dans de l'eau salée bouillante et fais-les cuire pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Égoutte les asperges et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
  12. 12. Réserve quelques belles feuilles d'herbes pour la décoration.
  13. 13. Hache finement le reste des herbes.
  14. 14. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  15. 15. Beurre un moule à quiche avec un peu de beurre.
  16. 16. Sors la pâte du réfrigérateur et aplatis-la dans le moule.
  17. 17. Rehausse un bord avec la pâte.
  18. 18. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  19. 19. Pose du papier cuisson sur la pâte et répartis des légumineuses séchées (par ex. des haricots) dessus.
  20. 20. Préchauffe le four à 200 °C (en chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
  21. 21. Fais cuire le fond de la pâte pendant 15 minutes au four.
  22. 22. Pendant ce temps, mélange les œufs restants avec la crème aigre.
  23. 23. Incorpore les herbes hachées et le Grana Padano restant au mélange d'œufs.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec une pincée de noix de muscade râpée, de sel et de poivre.
  25. 25. Sors le fond de quiche du four.
  26. 26. Retire délicatement le papier cuisson et les légumineuses.
  27. 27. Laisse le fond refroidir pendant 5 minutes.
  28. 28. Dispose les asperges et les tomates sur le fond de quiche.
  29. 29. Verse le mélange œufs-crème aigre par-dessus.
  30. 30. Fais cuire la quiche pendant encore 30 minutes au four.
  31. 31. Parseme les feuilles d'herbes restantes sur la quiche terminée.
  32. 32. Sers la quiche tiède.

Nutrition par portion