← Toutes les recettes

🍝 Pâtes crémeuses au chou frisé et Gorgonzola

529 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson ferme (2 pommes de terre à cuisson ferme)
• chou de Milan 300 g
• 2 gousses d'ail
• sel
• 400 g pâtes complètes
• 20 g parmesan (1 pièce)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 100 g fromage frais (13 % de matière grasse)
• 100 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 75 g Gorgonzola
• poivre
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Retire les côtes dures du chou frisé.
4. 4. Lave le chou frisé et laisse-le bien égoutter.
5. 5. Coupe le chou frisé en fines lanières.
6. 6. Épluche les gousses d'ail.
7. 7. Hache l'ail finement.
8. 8. Remplis une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel.
9. 9. Fais bouillir l'eau salée.
10. 10. Ajoute les dés de pommes de terre dans l'eau bouillante.
11. 11. Fais cuire les pommes de terre pendant 5 minutes.
12. 12. Ajoute les pâtes dans la même casserole.
13. 13. Fais cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur l'emballage.
14. 14. Râpe le parmesan finement.
15. 15. Réserve le parmesan râpé.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une autre casserole ou une grande poêle.
17. 17. Ajoute les lanières de chou frisé dans la poêle chaude.
18. 18. Fait revenir le chou frisé en remuant pendant 3 à 4 minutes.
19. 19. Ajoute l'ail haché.
20. 20. Fait revenir l'ail brièvement.
21. 21. Ajoute le fromage frais dans la poêle.
22. 22. Verse le lait.
23. 23. Émiette le Gorgonzola dans la sauce.
24. 24. Mélange bien le tout jusqu'à ce que ce soit crémeux.
25. 25. Laisse réduire la sauce à feu doux.
26. 26. Remue fréquemment.
27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel.
28. 28. Assaisonne la sauce avec du poivre.
29. 29. Râpe un peu de noix de muscade dans la sauce.
30. 30. Égoutte les pâtes et les pommes de terre.
31. 31. Laisse-les bien s'égoutter.
32. 32. Réserve 100 millilitres d'eau de cuisson.
33. 33. Intègre l'eau de cuisson réservée à la sauce fromagère.
34. 34. Prends un grand bol que tu auras réchauffé au préalable.
35. 35. Ajoute les pâtes et les pommes de terre égouttées dans le bol.
36. 36. Mélange bien le tout avec la sauce.
37. 37. Dresse les pâtes dans le bol.
38. 38. Parseme de parmesan râpé.
39. 39. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 529
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g