← Toutes les recettes

🍽️ Gnocchi croustillants à la sauce crémeuse poire-gorgonzola

775 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants à la sauce crémeuse poire-gorgonzola Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et fais-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. 2. Verse l'eau et écrase les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  3. 3. Ajoute la farine et les œufs à la masse de pommes de terre.
  4. 4. Assaisonne la pâte de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
  5. 5. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et forme des boudins épais comme des doigts.
  6. 6. Coupe les boudins en morceaux d'environ 3 cm.
  7. 7. Verse la bouillon de légumes dans une casserole et porte à ébullition.
  8. 8. Incorpore la crème et laisse la mixture frémir légèrement.
  9. 9. Incorpore le gorgonzola et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  10. 10. Laisse la sauce épaissir pendant 6 à 8 minutes en remuant.
  11. 11. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  12. 12. Hache finement le persil.
  13. 13. Lave les poires, coupe-les en quartiers et retire le trognon.
  14. 14. Coupe les poires en fines lamelles.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Incorpore les quartiers de poire dans la sauce au gorgonzola.
  17. 17. Fais bouillir les gnocchis dans de l'eau salée bouillante pendant 3 à 4 minutes.
  18. 18. Retire les gnocchis du feu dès qu'ils remontent à la surface.
  19. 19. Égoutte les gnocchis et laisse-les bien s'égoutter.
  20. 20. Répartis les gnocchis sur des assiettes préchauffées.
  21. 21. Verse la sauce sur les gnocchis.
  22. 22. Saupoudre le plat de noix hachées et de persil.
  23. 23. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion