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🍽️ Gratin créole de gnocchis aux asperges et poivrons

472 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges (400 g)
• 1 oignon moyen (50 g)
• 2 gousses d'ail
• 600 g asperges vertes
• 3 c. à s. huile de colza
• 1 c. à s. farine de blé noir (Type 630)
• 100 ml crème liquide (10 % de matière grasse)
• 250 ml bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• 1 c. à c. sucre de fleur de coco
• 500 g gnocchis (produit fini, rayon frais)
• 75 g jambon de dinde cuit
• 75 g Emmental (en morceau)
• 2 branches thym

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans la longueur et retirez l'intérieur avec les graines.
3. 3. Coupez les moitiés de poivron en petits dés réguliers.
4. 4. Pelez l'oignon et coupez-le en fins dés.
5. 5. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
6. 6. Lavez soigneusement les asperges.
7. 7. Pelez le tiers inférieur des asperges avec un économe.
8. 8. Retirez les extrémités inférieures ligneuses des asperges.
9. 9. Coupez les asperges en morceaux d'environ trois centimètres de long.
10. 10. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile de colza dans une grande casserole.
11. 11. Ajoutez les dés d'oignon, l'ail haché et les dés de poivron dans l'huile chaude.
12. 12. Faites revenir les légumes deux à trois minutes en remuant constamment.
13. 13. Saupoudrez les légumes de farine et mélangez rapidement.
14. 14. Incorporez la crème et le bouillon aux légumes.
15. 15. Assaisonnez la sauce avec le sel, le poivre et le sucre de fleur de coco.
16. 16. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ dix minutes.
17. 17. Remuez la sauce de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit réduite et crémeuse.
18. 18. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
19. 19. Ajoutez beaucoup de sel dans l'eau bouillante.
20. 20. Ajoutez les morceaux d'asperges dans l'eau salée et faites-les cuire trois minutes.
21. 21. Retirez les asperges avec une écumoire.
22. 22. Placez les asperges dans une passoire.
23. 23. Rafraîchissez brièvement les asperges sous l'eau froide.
24. 24. Laissez bien égoutter les asperges.
25. 25. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante où les asperges ont été cuites.
26. 26. Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet.
27. 27. Retirez les gnocchis avec une écumoire.
28. 28. Placez les gnocchis dans une passoire.
29. 29. Laissez égoutter les gnocchis.
30. 30. Mixez finement le mélange de poivrons dans la casserole avec un mixeur plongeant.
31. 31. Coupez le jambon cuit en petits dés.
32. 32. Râpez finement le fromage.
33. 33. Lavez le thym.
34. 34. Séchez le thym en le secouant.
35. 35. Détachez les feuilles de thym des tiges.
36. 36. Hachez grossièrement les feuilles de thym.
37. 37. Beurrez un plat à gratin avec le reste d'huile de colza.
38. 38. Ajoutez les asperges dans le plat à gratin.
39. 39. Ajoutez les gnocchis dans le plat à gratin.
40. 40. Ajoutez le thym haché dans le plat à gratin.
41. 41. Ajoutez les dés de jambon dans le plat à gratin.
42. 42. Mélangez bien tous les ingrédients dans le plat.
43. 43. Versez la sauce au poivron mixée sur le mélange.
44. 44. Saupoudrez uniformément le gratin de fromage râpé.
45. 45. Préchauffez le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante : 200 degrés Celsius, gaz 3-4).
46. 46. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
47. 47. Faites cuire le gratin pendant environ vingt minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 472
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 50 g