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🍽️ Gnocchi maison à la sauce crémeuse au Gorgonzola, épinards et noix

738 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi maison à la sauce crémeuse au Gorgonzola, épinards et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau de cuisson.
  4. 4. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  6. 6. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
  7. 7. Ajoutez la farine, la semoule, l'œuf et le jaune d'œuf à la purée de pommes de terre.
  8. 8. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  9. 9. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  10. 10. Ajoutez un peu plus ou moins de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et se laisse bien modeler.
  11. 11. Émiettez le fromage Gorgonzola dans une poêle.
  12. 12. Ajoutez la crème et le bouillon de légumes à la poêle.
  13. 13. Faites réduire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  15. 15. Gardez la sauce au chaud à feu doux.
  16. 16. Saupoudrez un plan de travail de farine.
  17. 17. Roulez la pâte à gnocchi en boudons d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
  18. 18. Découpez ou piquez de petits morceaux de pâte pour former les gnocchi.
  19. 19. Appuyez éventuellement un motif avec une fourchette sur les gnocchi.
  20. 20. Faites cuire les gnocchi dans l'eau salée frémissante pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Retirez les gnocchi dès qu'ils remontent à la surface.
  22. 22. Lavez les épinards soigneusement.
  23. 23. Retirez les tiges dures des épinards.
  24. 24. Hachez grossièrement les épinards.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Coupez l'ail en fines tranches.
  27. 27. Faites revenir les tranches d'ail lentement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Ajoutez les épinards hachés à la poêle.
  29. 29. Faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  30. 30. Laissez mijoter les épinards jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  31. 31. Assaisonnez légèrement les épinards avec du sel.
  32. 32. Retirez les gnocchi de l'eau avec une écumoire.
  33. 33. Laissez bien égoutter les gnocchi.
  34. 34. Incorporez délicatement les gnocchi dans la sauce Gorgonzola chaude.
  35. 35. Dressez les gnocchi sur des assiettes.
  36. 36. Ajoutez les épinards mijotés aux gnocchi sur les assiettes.
  37. 37. Hachez grossièrement les noix.
  38. 38. Parsemez le plat fini avec les noix hachées.
  39. 39. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion