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🍽️ Gnocchi croustillants à la sauge avec parmesan râpé

503 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants à la sauge avec parmesan râpé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Lavez les feuilles de sauge sous l'eau courante.
  5. 5. Séchez les feuilles de sauge.
  6. 6. Détachez les feuilles de sauge des tiges.
  7. 7. Râpez finement le parmesan.
  8. 8. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  9. 9. Rafraîchissez les pommes de terre à l'eau froide.
  10. 10. Pelez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes.
  11. 11. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  12. 12. Ajoutez l'œuf au mélange de pommes de terre.
  13. 13. Ajoutez la farine au mélange de pommes de terre.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  15. 15. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  16. 16. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée fraîche.
  17. 17. Travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Divisez la pâte en quatre parts égales.
  19. 19. Farinez le plan de travail.
  20. 20. Formez un boudin avec chaque part de pâte.
  21. 21. Les boudins doivent faire environ 1 cm d'épaisseur.
  22. 22. Coupez les boudins en morceaux d'environ 2 cm de long.
  23. 23. Arrondissez grossièrement les morceaux de gnocchi.
  24. 24. Posez les gnocchi finis sur une planche farinée.
  25. 25. Faites bouillir beaucoup d'eau salée.
  26. 26. Mettez les gnocchi dans l'eau bouillante.
  27. 27. Laissez les gnocchi redémarrer l'ébullition.
  28. 28. Réduisez immédiatement le feu au minimum.
  29. 29. Faites cuire les gnocchi pendant environ 5 minutes.
  30. 30. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  31. 31. Faites revenir les feuilles de sauge à feu moyen.
  32. 32. Les feuilles de sauge nécessitent environ 30 secondes.
  33. 33. Retirez les gnocchi de l'eau avec une écumoire.
  34. 34. Enrobez les gnocchi de beurre chaud.
  35. 35. Assaisonnez les gnocchi avec du sel et du poivre.
  36. 36. Servez les gnocchi dans les assiettes.
  37. 37. Parsemez les gnocchi de parmesan râpé.
  38. 38. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion