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🍽️ Gnocchi de pommes de terre au roquette et Pecorino

541 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre au roquette et Pecorino Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre non pelées dans une casserole avec peu d'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'évaporer un peu.
  5. 5. Pelez les pommes de terre dès qu'elles sont tièdes au toucher.
  6. 6. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée dans un bol.
  7. 7. Laissez la purée de pommes de terre refroidir un peu.
  8. 8. Ajoutez la farine, le jaune d'œuf et le sel à la purée.
  9. 9. Ajoutez une pincée de noix de muscade moulue.
  10. 10. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Lavez la roquette soigneusement.
  12. 12. Retirez les feuilles durcies ou flétries.
  13. 13. Coupez les tiges épaisses.
  14. 14. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
  15. 15. Prenez la moitié de la roquette et hachez-la finement.
  16. 16. Pétrissez la roquette hachée dans la purée de pommes de terre.
  17. 17. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
  18. 18. Coupez les boudins en morceaux de taille égale.
  19. 19. Appuyez avec le dos d'une fourchette pour créer un motif sur les gnocchis.
  20. 20. Disposez les gnocchis côte à côte sur une planche à découper.
  21. 21. Laissez reposer les gnocchis pendant 15 minutes.
  22. 22. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  23. 23. Réduisez le feu à doux.
  24. 24. Faites cuire les gnocchis pendant 5 minutes.
  25. 25. Retirez les gnocchis du feu dès qu'ils remontent à la surface.
  26. 26. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  27. 27. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  28. 28. Ajoutez les gnocchis dans le beurre chaud.
  29. 29. Retournez les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement dorés.
  30. 30. Dressez les gnocchis sur des assiettes.
  31. 31. Décorez avec le reste de roquette fraîche.
  32. 32. Saupoudrez le plat de Pecorino râpé.

Nutrition par portion