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🍽️ Gnocchi maison à la poêle de champignons

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson farineuse
• Sel
• 1 Œuf
• 150 g Farine
• Noix de muscade
• Poisson (du moulin)
• Farine (pour le travail)
• 400 g Champignons (par exemple, châtaignes)
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe herbes fraîchement hachées (par exemple, romarin, thym)
• Parmesan râpé (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre encore chaudes.
4. 4. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
5. 5. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer un peu pour qu'elles refroidissent.
6. 6. Ajoutez un œuf et de la farine aux pommes de terre.
7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
8. 8. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse et souple.
9. 9. Saupoudrez votre plan de travail de farine.
10. 10. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
11. 11. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 centimètre de large.
12. 12. Faites rouler chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour créer le motif typique de rainures.
13. 13. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
14. 14. Laissez reposer les gnocchis pendant environ 10 minutes.
15. 15. Faites bouillir de l'eau salée.
16. 16. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
17. 17. Faites cuire les gnocchis pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
18. 18. Retirez les gnocchis dès qu'ils flottent à la surface.
19. 19. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
20. 20. Pelez l'oignon et l'ail.
21. 21. Coupez l'oignon et l'ail en dés fins.
22. 22. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
23. 23. Faites revenir l'oignon et l'ail brièvement dans l'huile chaude.
24. 24. Ajoutez les lamelles de champignons à la poêle.
25. 25. Faites revenir les champignons pendant 2 à 3 minutes.
26. 26. Retirez les gnocchis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
27. 27. Ajoutez directement les gnocchis dans la poêle chaude aux champignons.
28. 28. Saupoudrez les gnocchis d'herbes fraîches.
29. 29. Secouez brièvement la poêle pour bien mélanger le tout.
30. 30. Assaisonnez enfin le plat avec du sel et du poivre.
31. 31. Servez les gnocchis saupoudrés de parmesan râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 63 g