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🍽️ Gnocchi frais au pesto maison

674 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi frais au pesto maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Sortez les pommes de terre de la casserole et laissez-les égoutter.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  5. 5. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  6. 6. Laissez les pommes de terre pressées évaporer un peu pour que l'humidité s'échappe.
  7. 7. Ajoutez un œuf et un peu de farine aux pommes de terre.
  8. 8. Assaisonnez la pâte avec du sel et une pincée de noix de muscade moulue.
  9. 9. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple et lisse.
  10. 10. Ajoutez seulement autant de farine que nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux mains.
  11. 11. Divisez la pâte en boudins d'environ l'épaisseur d'un doigt.
  12. 12. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  13. 13. Faites rouler chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour obtenir la forme typique des gnocchi.
  14. 14. Rincez le basilic sous l'eau froide.
  15. 15. Secouez le basilic pour le sécher.
  16. 16. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  17. 17. Mettez les feuilles de basilic dans un mixeur.
  18. 18. Ajoutez une gousse d'ail épluchée, les pignons de pin, le parmesan râpé et l'huile.
  19. 19. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine et crémeuse.
  20. 20. Assaisonnez le pesto avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  21. 21. Mettez les gnocchi dans l'eau salée bouillante.
  22. 22. Faites cuire les gnocchi doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  23. 23. Sortez les gnocchi à l'aide d'une écumoire.
  24. 24. Ajoutez directement les gnocchi dans la poêle avec le pesto.
  25. 25. Ajoutez un petit trait d'eau de cuisson.
  26. 26. Remuez délicatement les gnocchi pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce.
  27. 27. Dressez les gnocchi au pesto dans des assiettes.
  28. 28. Servez les gnocchi immédiatement.

Nutrition par portion