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🍽️ Gnocchi de pommes de terre à l'oseille et au beurre de noisettes

485 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre à l'oseille et au beurre de noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Mets les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée et fais-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égoutte l'eau de cuisson et laisse les pommes de terre s'égoutter un peu.
  4. 4. Presse les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée dans un grand bol.
  5. 5. Laisse la purée de pommes de terre refroidir complètement.
  6. 6. Lave l'oseille à l'eau courante et secoue-la pour l'égoutter.
  7. 7. Réserve quatre tiges d'oseille pour une utilisation ultérieure.
  8. 8. Détache les feuilles du reste de la tige d'oseille.
  9. 9. Ajoute la farine, un œuf, du sel et de la noix de muscade râpée à la purée de pommes de terre refroidie.
  10. 10. Pétris les ingrédients pour former une pâte souple.
  11. 11. Ajoute progressivement plus de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  12. 12. Incorpore délicatement les feuilles d'oseille détachées à la pâte.
  13. 13. Mouille tes mains avec de l'eau.
  14. 14. Forme de petites boulettes (gnocchis) avec la pâte.
  15. 15. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
  16. 16. Mets tous les gnocchis dans l'eau bouillante.
  17. 17. Fais cuire les gnocchis à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  18. 18. Mets les noisettes et le beurre dans une petite casserole.
  19. 19. Fais revenir légèrement les noisettes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Ajoute les quatre tiges d'oseille réservées dans le beurre.
  21. 21. Assaisonne le beurre avec du sel et du poivre selon ton goût.
  22. 22. Retire les gnocchis cuits de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  23. 23. Laisse les gnocchis s'égoutter brièvement.
  24. 24. Répartis les gnocchis dans des assiettes creuses.
  25. 25. Versez le beurre chaud à l'oseille et aux noisettes sur les gnocchis.
  26. 26. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion