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🍽️ Gnocchi au potiron croustillants au beurre à la basilic frais

414 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi au potiron croustillants au beurre à la basilic frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Égouttez l'eau et épluchez les pommes de terre encore chaudes.
  4. 4. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  5. 5. Laissez la purée s'évaporer un peu pour que l'humidité s'échappe.
  6. 6. Ajoutez un œuf et de la farine à la purée de pommes de terre.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  8. 8. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  9. 9. Saupoudrez un plan de travail de farine.
  10. 10. Formez des boudins d'épaisseur d'un doigt à partir de la pâte.
  11. 11. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  12. 12. Roule chaque morceau de gnocchi sur le dos d'une fourchette pour créer le sillon typique.
  13. 13. Couvrez les gnocchi finis avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Laissez reposer les gnocchi pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Coupez la chair du potiron en dés d'environ 1 cm.
  16. 16. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  17. 17. Faites revenir les dés de potiron jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez les gnocchi dans l'eau bouillante.
  20. 20. Faites cuire les gnocchi à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
  21. 21. Retirez les gnocchi du feu dès qu'ils flottent à la surface de l'eau.
  22. 22. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
  23. 23. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  24. 24. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
  25. 25. Servez les gnocchi et les dés de potiron sur des assiettes chaudes.
  26. 26. Incorporez délicatement les feuilles de basilic frais aux gnocchi.
  27. 27. Versez le beurre fondu sur le plat.
  28. 28. Assaisonnez enfin avec du sel et de la noix de muscade râpée fraîchement.

Nutrition par portion