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🍽️ Crème de poivrons croustillante avec gnocchis aux herbes fraîches

709 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de poivrons croustillante avec gnocchis aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre étuver et refroidir légèrement.
  4. 4. Pelez les pommes de terre refroidies.
  5. 5. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  6. 6. Étalez les pommes de terre sur une surface de travail.
  7. 7. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et de la noix de muscade.
  8. 8. Saupoudrez la farine sur les pommes de terre.
  9. 9. Ajoutez l'œuf et les herbes.
  10. 10. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse et souple.
  11. 11. Réservez environ un tiers de la pâte de côté.
  12. 12. Roulez la pâte sur une surface farinée en un boudin épais comme un doigt.
  13. 13. Coupez ou piquez le boudin en morceaux d'environ 1 cm.
  14. 14. Roulez chaque morceau sur les dents d'une fourchette pour créer le motif typique.
  15. 15. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  16. 16. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius en chaleur haut et bas.
  17. 17. Lavez les poivrons.
  18. 18. Coupez les poivrons en deux.
  19. 19. Retirez les pépins et les parois intérieures blanches.
  20. 20. Posez les moitiés de poivrons avec la courbure vers le haut sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  21. 21. Rôstissez les poivrons au four préchauffé jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
  22. 22. Sortez les moitiés de poivrons du four.
  23. 23. Couvrez les poivrons avec un torchon humide.
  24. 24. Laissez reposer les poivrons un court instant.
  25. 25. Pelez les poivrons refroidis.
  26. 26. Coupez les poivrons en petits dés.
  27. 27. Pelez l'échalote et l'ail.
  28. 28. Hachez finement l'échalote et l'ail.
  29. 29. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  30. 30. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides dans l'huile.
  31. 31. Ajoutez les dés de poivrons.
  32. 32. Versez la crème.
  33. 33. Incorporez l'Ajvar (une purée de poivrons).
  34. 34. Faites mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 minutes.
  35. 35. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  36. 36. Faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole.
  37. 37. Ajoutez les gnocchis par portions dans l'eau bouillante.
  38. 38. Faites cuire les gnocchis pendant environ 5 minutes.
  39. 39. Sortez les gnocchis dès qu'ils remontent à la surface.
  40. 40. Laissez égoutter les gnocchis.
  41. 41. Servez les gnocchis avec la sauce aux poivrons.
  42. 42. Accompagnez de parmesan râpé fraîchement selon votre goût.

Nutrition par portion