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🍽️ Gnocchi crémeux aux asperges vertes

666 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g asperges vertes
• pois gourmands 150 g
• 4 oignons de printemps (épluchés, lavés et coupés en morceaux de la largeur d'un doigt)
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 200 g crème fraîche
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre
• 250 g gnocchi frais (rayon frais)
• 1 c. à soupe persil (haché finement)

Préparation

1. 1. Épluche les trois centimètres inférieurs des asperges vertes.
2. 2. Coupe les extrémités dures des asperges.
3. 3. Coupe les asperges en morceaux en biais d'environ deux centimètres de long.
4. 4. Ciselle les oignons de printemps.
5. 5. Ajoute les asperges et les oignons de printemps dans une poêle.
6. 6. Fait revenir les légumes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
7. 7. Ajoute les mange-tout dans la poêle.
8. 8. Fais cuire les légumes jusqu'à ce que les mange-tout soient tendres.
9. 9. Incorpore la crème fraîche aux légumes.
10. 10. Fais réduire la sauce brièvement.
11. 11. Assaisonne le ragout avec du jus de citron, du sel et du poivre.
12. 12. Fais cuire les gnocchi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
13. 13. Égoutte les gnocchi.
14. 14. Réchauffe les assiettes de service.
15. 15. Dépose les gnocchi sur les assiettes.
16. 16. Ajoute le ragout aux asperges sur les gnocchi.
17. 17. Hache le persil finement.
18. 18. Parseme le plat de persil.

Nutrition par portion

• kcal: 666
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 63 g