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🥤 Gnocchi croustillants aux tomates fraîches et au basilic

431 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants aux tomates fraîches et au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et séchez-les.
  2. 2. Enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium.
  3. 3. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  4. 4. Placez les pommes de terre enveloppées au four et faites-les cuire selon leur taille environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Sortez les pommes de terre du four et retirez-les du papier aluminium.
  6. 6. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  7. 7. Pressez les pommes de terre chaudes à travers une presse-purée.
  8. 8. Laissez refroidir légèrement les pommes de terre pressées.
  9. 9. Ajoutez le ricotta, le jaune d'œuf, le parmesan râpé, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée aux pommes de terre.
  10. 10. Pétrissez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine et roulez la pâte en longs boudins.
  12. 12. Applatissez légèrement les boudins de pâte.
  13. 13. Coupez les boudins en morceaux de taille égale.
  14. 14. Disposez les gnocchis prêts sur la surface farinée et laissez-les reposer jusqu'à ce que vous ayez formé tous les gnocchis.
  15. 15. Lavez les tomates cocktail et coupez-les en deux.
  16. 16. Pelez l'oignon et hachez-le très finement.
  17. 17. Pelez l'ail et coupez-le en tranches très fines.
  18. 18. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  19. 19. Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile chaude.
  20. 20. Ajoutez les tomates coupées en deux et laissez-les suer brièvement.
  21. 21. Déglacez les tomates avec le bouillon.
  22. 22. Laissez la sauce porter une fois à ébullition.
  23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et goûtez-la.
  24. 24. Mettez la sauce prête de côté.
  25. 25. Faites chauffer généreusement du ghee dans une poêle antiadhésive.
  26. 26. Faites frire les gnocchis dans la poêle en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  27. 27. Ajoutez la sauce aux tomates préparée aux gnocchis.
  28. 28. Mélangez bien la sauce avec les gnocchis.
  29. 29. Goûtez à nouveau le plat.
  30. 30. Dressez les gnocchis sur des assiettes.
  31. 31. Décorez le plat avec beaucoup de basilic frais et servez.

Nutrition par portion