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🍽️ Gnocchi maison au gratin tomates-herbes

519 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Égouttez l'eau.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre chaudes.
  6. 6. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  7. 7. Laissez la purée de pommes de terre évaporer un peu pour qu'elle refroidisse.
  8. 8. Ajoutez un œuf et de la farine à la purée de pommes de terre.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  10. 10. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Farinez votre plan de travail.
  12. 12. Formez des boudins épais comme des doigts avec la pâte.
  13. 13. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  14. 14. Faites rouler chaque morceau sur le dos d'une fourchette pour créer un sillon.
  15. 15. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Laissez reposer les gnocchis pendant 10 minutes.
  17. 17. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  18. 18. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  19. 19. Faites cuire les gnocchis pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
  20. 20. Retirez les gnocchis de l'eau dès qu'ils flottent en surface.
  21. 21. Égouttez les gnocchis.
  22. 22. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  23. 23. Épluchez l'oignon et l'ail.
  24. 24. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  25. 25. Lavez les tomates cerises.
  26. 26. Coupez les tomates cerises en deux.
  27. 27. Lavez les herbes fraîches.
  28. 28. Secouez les herbes pour les sécher.
  29. 29. Détachez les feuilles des tiges.
  30. 30. Hachez finement environ les deux tiers des herbes.
  31. 31. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  32. 32. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  33. 33. Incorporez la pâte de tomates au mélange d'oignons.
  34. 34. Déglacez la poêle avec le vin.
  35. 35. Incorporez les tomates coupées en deux à la sauce.
  36. 36. Incorporez les gnocchis égouttés à la sauce.
  37. 37. Assaisonnez le mélange avec du sel et du piment de Cayenne.
  38. 38. Versez le mélange de gnocchis dans un plat à gratin.
  39. 39. Étalez le fromage râpé uniformément dessus.
  40. 40. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
  41. 41. Faites gratiner le plat pendant 10 à 15 minutes.
  42. 42. Parsemez le plat fini avec le reste des herbes fraîches.
  43. 43. Servez le gratin de gnocchis bien chaud.

Nutrition par portion