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🍽️ Gnocchi maison à la sauce gorgonzola crémeuse

662 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi maison à la sauce gorgonzola crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Égouttez l'eau de cuisson.
  5. 5. Laissez les pommes de terre s'évaporer un court instant.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre refroidies.
  7. 7. Passez les pommes de terre à travers une presse-purée.
  8. 8. Laissez les pommes de terre pressées s'évaporer encore un court instant.
  9. 9. Ajoutez un œuf et de la farine aux pommes de terre.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade.
  11. 11. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail.
  13. 13. Formez des boudins épais comme des doigts avec la pâte.
  14. 14. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  15. 15. Aplatissez légèrement les gnocchis des deux côtés avec le dos d'une fourchette.
  16. 16. Couvrez les gnocchis prêts avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Laissez reposer les gnocchis pendant quelques minutes.
  18. 18. Ajoutez de l'huile dans une casserole.
  19. 19. Faites chauffer l'huile.
  20. 20. Faites frire les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans l'huile chaude.
  21. 21. Retirez les feuilles de sauge de l'huile.
  22. 22. Déposez les feuilles de sauge sur du papier absorbant.
  23. 23. Laissez l'huile s'égoutter des feuilles.
  24. 24. Faites revenir les oignons dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  25. 25. Ajoutez l'ail aux oignons.
  26. 26. Ajoutez le gorgonzola au mélange d'oignons.
  27. 27. Faites fondre le fromage lentement en remuant.
  28. 28. Ajoutez le lait à la sauce fromagère.
  29. 29. Réchauffez la sauce jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  30. 30. Goûtez la sauce et ajustez avec de la noix de muscade.
  31. 31. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  32. 32. Ajoutez les gnocchis dans l'eau bouillante.
  33. 33. Faites cuire les gnocchis pendant environ 8 minutes.
  34. 34. Retirez les gnocchis du feu dès qu'ils flottent à la surface.
  35. 35. Servez les gnocchis avec la sauce gorgonzola.
  36. 36. Décorez le plat avec les feuilles de sauge frites.

Nutrition par portion