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🍽️ Gnocchi croustillants au fromage de montagne fondu

544 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants au fromage de montagne fondu Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez les pommes de terre et épluchez-les tant qu'elles sont encore chaudes.
  4. 4. Pressez les pommes de terre épluchées immédiatement à travers une presse à pommes de terre.
  5. 5. Laissez la purée de pommes de terre refroidir un court instant.
  6. 6. Pétrissez la purée de pommes de terre refroidie avec la farine et le jaune d'œuf pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Formez la pâte en boudins de l'épaisseur d'un doigt.
  8. 8. Coupez les boudins en petits morceaux de taille égale.
  9. 9. Retirez les cœurs durs du radicchio.
  10. 10. Lavez le radicchio et séchez-le en le tamponnant.
  11. 11. Coupez le radicchio en gros morceaux.
  12. 12. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir brièvement le radicchio dans l'huile chaude.
  14. 14. Épluchez l'ail.
  15. 15. Pressez l'ail directement dans la poêle à l'aide d'une presse.
  16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  17. 17. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez beaucoup de sel.
  18. 18. Faites chauffer l'eau salée jusqu'à ébullition.
  19. 19. Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
  20. 20. Retirez les gnocchis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  21. 21. Coupez le fromage de montagne en petits dés.
  22. 22. Égouttez les gnocchis et laissez-les bien s'égoutter.
  23. 23. Répartissez les gnocchis et le radicchio sur les assiettes.
  24. 24. Posez les dés de fromage de montagne sur les gnocchis chauds.
  25. 25. Laissez le fromage fondre grâce à la chaleur des gnocchis.
  26. 26. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion