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🍽️ Gnocchi faits maison au pesto frais au basilic

677 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi faits maison au pesto frais au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Répartissez les pommes de terre sur la plaque.
  4. 4. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 50 minutes.
  6. 6. Réchauffez une poêle sans huile à feu moyen.
  7. 7. Faites griller les pignons de pin pendant 3 à 4 minutes dans la poêle.
  8. 8. Retirez les pignons de pin de la poêle et mettez-les de côté.
  9. 9. Pelez l'ail.
  10. 10. Coupez l'ail en gros dés.
  11. 11. Lavez le basilic sous l'eau courante.
  12. 12. Secouez le basilic pour le sécher.
  13. 13. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  14. 14. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
  15. 15. Mettez le reste du basilic dans un grand verre.
  16. 16. Ajoutez 2 cuillères à soupe des pignons de pin grillés.
  17. 17. Ajoutez l'ail coupé en dés.
  18. 18. Ajoutez l'huile.
  19. 19. Râpez environ 20 grammes de parmesan finement.
  20. 20. Mettez le parmesan râpé dans le verre.
  21. 21. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  22. 22. Assaisonnez le pesto avec du sel.
  23. 23. Laissez refroidir les pommes de terre cuites pendant environ 5 minutes.
  24. 24. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  25. 25. Pressez les pommes de terre à travers une presse-purée dans un bol.
  26. 26. Ajoutez du sel aux pommes de terre.
  27. 27. Ajoutez une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
  28. 28. Ajoutez la fécule.
  29. 29. Ajoutez l'œuf.
  30. 30. Ajoutez la farine.
  31. 31. Râpez 50 grammes de parmesan finement.
  32. 32. Pétrissez rapidement le parmesan râpé avec la pâte pour obtenir une masse de gnocchi lisse.
  33. 33. Formez des boudins de pâte de l'épaisseur d'un pouce.
  34. 34. Applatissez légèrement les boudins.
  35. 35. Coupez les boudins en morceaux d'environ 2 centimètres de large.
  36. 36. Formez chaque morceau légèrement en ovale dans votre main.
  37. 37. Appuyez au centre pour créer une petite dépression dans chaque morceau.
  38. 38. Remplissez une grande casserole d'eau salée.
  39. 39. Faites frémir l'eau.
  40. 40. Faites cuire les gnocchi à feu doux pendant environ 5 minutes.
  41. 41. Retirez les gnocchi de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  42. 42. Sortez les gnocchi de l'eau avec une écumoire.
  43. 43. Mélangez délicatement les gnocchi avec le pesto.
  44. 44. Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
  45. 45. Râpez le reste de parmesan grossièrement par-dessus.
  46. 46. Saupoudrez les pignons de pin restants par-dessus.
  47. 47. Saupoudrez le basilic réservé par-dessus.
  48. 48. Servez les gnocchi au pesto au basilic.

Nutrition par portion