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🍽️ Gnocchi de pommes de terre aériens au beurre à la sauge croustillant

461 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi de pommes de terre aériens au beurre à la sauge croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau.
  3. 3. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre tant qu'elles sont encore chaudes.
  7. 7. Pressez les pommes de terre épluchées à travers une presse-purée directement sur votre plan de travail.
  8. 8. Formez un petit creux au milieu de la masse de pommes de terre.
  9. 9. Saupoudrez un peu de farine sur le bord extérieur de la masse de pommes de terre.
  10. 10. Battez les œufs au centre du creux.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la noix de muscade moulue.
  12. 12. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  13. 13. Pétrissez la masse pour obtenir une pâte souple et aérée.
  14. 14. Ajoutez un peu de farine supplémentaire uniquement si nécessaire, si la pâte est trop collante.
  15. 15. Formez de petites parties de la pâte en boulettes ovales avec la paume de vos mains.
  16. 16. Appuyez légèrement chaque boulette sur une fourchette puis roulez-la pour créer la structure typique de rainures.
  17. 17. Saupoudrez légèrement les gnocchi finis de farine.
  18. 18. Posez les gnocchi sur le plan de travail et laissez-les reposer un court instant.
  19. 19. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  20. 20. Ajoutez délicatement les gnocchi dans l'eau bouillante.
  21. 21. Réduisez le feu de sorte que l'eau frémisse à peine.
  22. 22. Faites cuire les gnocchi pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
  23. 23. Remuez de temps en temps délicatement avec une écumoire pour éviter qu'ils n'adhèrent.
  24. 24. Détachez les feuilles de sauge des tiges.
  25. 25. Faites chauffer le beurre dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  26. 26. Ajoutez les feuilles de sauge dans le beurre chaud et faites-les revenir brièvement.
  27. 27. Retirez la poêle du feu.
  28. 28. Sortez les gnocchi cuits de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  29. 29. Laissez les gnocchi s'égoutter brièvement.
  30. 30. Mélangez les gnocchi égouttés dans le beurre à la sauge chaud.
  31. 31. Si nécessaire, ajoutez un petit trait d'eau de cuisson pour lier la sauce.
  32. 32. Servez les gnocchi sur des assiettes.

Nutrition par portion