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🍽️ Boulettes de semoule aux artichauts et saveurs grillées

339 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de beurre
• sel
• 125 g semoule de blé complète
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 800 g fonds d'artichauts (boîte; poids net)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 1 brin de romarin
• 800 g tomates en conserve
• poivre
• 25 g parmesan (1 morceau)
• 1 jaune d'œuf
• noix de muscade
• 75 g fromage de montagne allégé (1 morceau)

Préparation

1. 1. Verse le lait, le beurre, une pincée de sel et 150 millilitres d'eau dans une casserole antiadhésive.
2. 2. Porte le mélange à ébullition.
3. 3. Incorpore la semoule lentement.
4. 4. Laisse la masse gonfler à feu doux.
5. 5. Remue de temps en temps.
6. 6. Le temps de gonflement est de 25 à 30 minutes.
7. 7. Épluche les échalotes et l'ail.
8. 8. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
9. 9. Égoutte les fonds d'artichauts.
10. 10. Coupe les artichauts en dés de 1 centimètre.
11. 11. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
12. 12. Fais revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
13. 13. Ajoute le vin blanc.
14. 14. Lave le romarin.
15. 15. Ajoute les artichauts dans la poêle.
16. 16. Ajoute les tomates dans la poêle.
17. 17. Ajoute le romarin dans la poêle.
18. 18. Laisse mijoter le ragout 15 minutes à feu doux.
19. 19. Assaisonne avec du sel et du poivre.
20. 20. Râpe finement le parmesan.
21. 21. Sépare l'œuf.
22. 22. Utilise le blanc d'œuf pour une autre préparation.
23. 23. Verse la masse de semoule cuite dans un bol.
24. 24. Incorpore le parmesan à la masse de semoule.
25. 25. Incorpore le jaune d'œuf à la masse de semoule.
26. 26. Râpe un peu de noix de muscade.
27. 27. Assaisonne la masse de semoule avec du sel, du poivre et de la muscade.
28. 28. Laisse la masse refroidir un peu.
29. 29. Verse le ragout d'artichauts dans un plat à gratin.
30. 30. Prélève de petites boulettes avec deux cuillères dans la masse de semoule.
31. 31. Dispose les boulettes les unes à côté des autres sur le ragout.
32. 32. Râpe finement le fromage de montagne.
33. 33. Saupoudre le fromage de montagne sur les gnocchis.
34. 34. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
35. 35. Utilise la chaleur tournante à 180 degrés Celsius ou la marche gaz 3.
36. 36. Fais cuire les gnocchis pendant environ 20 minutes sur la 2ème grille en partant du bas.
37. 37. Sers les gnocchis alla romana immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 339
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 30 g