🍰 Gâteau aux fruits et citron sans gluten et moelleux

Name: Gâteau aux fruits et citron sans gluten et moelleux
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g sucre de canne brut; 6 œufs; 150 g beurre; 1 c. à café zeste de citron bio (râpé); 200 g farine sans gluten (mélange); levure chimique 3 c. à café; 200 g raisins secs (trempés dans de l'eau chaude); 100 g noix de Grenoble finement hachées; 300 g yaourt (3,5 % de matière grasse); sucre glace

294 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g sucre de canne brut
6 œufs
150 g beurre
1 c. à café zeste de citron bio (râpé)
200 g farine sans gluten (mélange)
levure chimique 3 c. à café
200 g raisins secs (trempés dans de l'eau chaude)
100 g noix de Grenoble finement hachées
300 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
sucre glace

Préparation

1. Fouettez le beurre, les œufs et le sucre de canne brun au mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne bien aérien.
2. Incorporez rapidement le zeste de citron râpé dans le mélange beurre-sucre.
3. Mélangez la farine sans gluten avec la levure chimique dans un bol séparé.
4. Tamisez le mélange de farine sur la pâte et incorporez-le délicatement.
5. Séchez les raisins secs avec un torchon de cuisine.
6. Mélangez les noix de Grenoble et le yaourt avec la pâte.
7. Incorporez délicatement les raisins secs dans la pâte finale.
8. Beurrez un moule à cake avec un peu de matière grasse.
9. Foncez le moule avec du papier cuisson.
10. Versez la pâte dans le moule préparé.
11. Lissez la surface de la pâte avec une cuillère ou une spatule.
12. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur statique (ou alternativement 160 degrés en chaleur tournante ou feu gaz 2 à 3).
13. Faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
14. Sortez le gâteau du moule après la cuisson.
15. Laissez le gâteau refroidir complètement.
16. Saupoudrez le gâteau froid de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 294
Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g