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🍰 Gâteau au pommes sans gluten aux amandes

181 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs (taille M)
• 40 g sucre de fleur de coco
• 1 pincée de poudre de vanille
• 0.5 c. à café de zeste de citron bio râpé
• 25 g de farine de riz
• 25 g de poudre d'amande
• levure chimique 0.5 c. à café
• 750 g de pommes
• 1 sachet de poudre de pudding à la vanille sans gluten
• 450 ml de jus de pomme
• 2 c. à soupe de miel
• crème liquide 150 ml
• fromage blanc maigre 300 g
• 2 c. à soupe d'amandes effilées

Préparation

1. 1. Fouettez les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude à l'aide d'un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2. 2. Mélangez le sucre de fleur de coco avec la poudre de vanille.
3. 3. Ajoutez le mélange sucre-vanille progressivement au mélange d'œufs en continuant à remuer.
4. 4. Fouettez le mélange pendant encore 2 minutes.
5. 5. Incorporez le zeste de citron.
6. 6. Mélangez la farine avec la levure chimique.
7. 7. Ajoutez le mélange de farine à la pâte.
8. 8. Étalez la pâte de manière uniforme dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson.
9. 9. Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant 25–30 minutes.
10. 10. Démoulez le gâteau après qu'il ait légèrement refroidi.
11. 11. Laissez-le refroidir complètement sur une grille.
12. 12. Lavez les pommes.
13. 13. Épluchez les pommes.
14. 14. Coupez les pommes en quartiers.
15. 15. Retirez le trognon.
16. 16. Coupez les quartiers de pommes en fines tranches.
17. 17. Délayez la poudre de pudding avec un peu de jus de pomme.
18. 18. Faites bouillir le reste du jus de pomme avec 1 cuillère à soupe de miel.
19. 19. Incorporez la poudre de pudding délayée.
20. 20. Incorporez les quartiers de pommes dans la crème.
21. 21. Laissez refroidir la crème aux pommes.
22. 22. Placez un cercle à gâteau autour du fond de gâteau refroidi.
23. 23. Étalez la crème aux pommes dessus.
24. 24. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2–3 heures.
25. 25. Retirez le cercle à gâteau avant de servir.
26. 26. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
27. 27. Mélangez le fromage blanc avec le reste du miel.
28. 28. Incorporez le mélange fromage blanc-miel cuillère par cuillère dans la crème fouettée.
29. 29. Étalez la crème au fromage blanc sur le gâteau.
30. 30. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chaude sans matière grasse.
31. 31. Saupoudrez le gâteau des amandes effilées grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 181
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 24 g