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🍽️ Tacos aux champignons épicés avec salsa verte

350 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de champignons bruns
• 2 c. à s. de concentré de tomates
• 3 c. à s. de Sriracha
• 1 c. à c. de paprika doux
• 1 c. à c. de flocons de piment
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 1 pincée de cannelle
• 1 c. à s. –2 c. à s. de sirop d'érable
• sel
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 50 g de piments verts
• 1 citron vert
• 1 petite oignon blanc
• 1 gousse d'ail
• 20 g de coriandre fraîche
• 40 g de pistaches américaines (grillées et salées)
• 1 petit concombre
• 1 oignon rouge
• 3 c. à s. de mayonnaise
• 4 tortillas de maïs sans gluten (ou d'autres tortillas sans gluten)

Préparation

1. 1. Lavez bien les champignons.
2. 2. Coupez les champignons en petits morceaux à manger en une bouchée.
3. 3. Mettez le concentré de tomates, une cuillère à soupe de Sriracha, le paprika doux, les flocons de piment, le cumin, le paprika fumé, la cannelle, le sirop d'érable, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol.
4. 4. Mélangez les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
5. 5. Placez les champignons coupés dans un plat allant au four.
6. 6. Versez la sauce sur les champignons.
7. 7. Mélangez bien les champignons et la sauce.
8. 8. Préchauffez le four à 210 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
9. 9. Placez le plat sur la grille du milieu.
10. 10. Rôissez les champignons pendant 40 à 45 minutes.
11. 11. Remuez les champignons une fois à mi-cuisson.
12. 12. Lavez bien les piments.
13. 13. Coupez les piments en morceaux.
14. 14. Retirez les graines si vous aimez la salsa moins piquante.
15. 15. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
16. 16. Pelez l'oignon blanc.
17. 17. Pelez l'ail.
18. 18. Coupez l'oignon et l'ail en gros morceaux.
19. 19. Lavez la coriandre.
20. 20. Égouttez bien la coriandre.
21. 21. Mettez les piments, le jus de citron vert, les oignons, l'ail, la coriandre, le reste d'huile d'olive et une pincée de sel dans un mixeur.
22. 22. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse.
23. 23. Hachez grossièrement les pistaches.
24. 24. Lavez le concombre.
25. 25. Coupez le concombre en tranches.
26. 26. Pelez l'oignon rouge.
27. 27. Coupez l'oignon rouge en petits dés.
28. 28. Mélangez la mayonnaise avec le reste de Sriracha.
29. 29. Réchauffez les tortillas sans gluten selon les instructions du paquet.
30. 30. Étalez la mayonnaise au Sriracha sur les tortillas.
31. 31. Garnissez les tortillas avec les champignons.
32. 32. Saupoudrez les pistaches par-dessus.
33. 33. Ajoutez la salsa verte.
34. 34. Posez les tranches de concombre dessus.
35. 35. Ajoutez les dés d'oignon rouge.
36. 36. Dégustez vos tacos sans gluten avec plaisir.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g