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🍝 Pâtes maison aux herbes fraîches

471 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, l'huile et le sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Si la pâte semble trop sèche, ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Couvre la boule de pâte ou enveloppe-la dans un torchon humide.
  6. 6. Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  7. 7. Divise la pâte en 3 à 4 morceaux.
  8. 8. Pétris brièvement à nouveau chaque morceau de pâte.
  9. 9. Forme les morceaux de pâte en rectangles.
  10. 10. Saupoudre légèrement de farine ton plan de travail.
  11. 11. Étale les rectangles de pâte aussi finement que le dos d'un couteau.
  12. 12. Utilise pour cela une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie.
  13. 13. Passe la pâte dans la machine à pâtes successivement aux niveaux 1 à 4.
  14. 14. Coupe les bandes de pâte cuites en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Lave les herbes sous l'eau courante.
  16. 16. Secoue les herbes pour les sécher.
  17. 17. Pose quelques feuilles d'herbes sur la moitié d'une bande de pâte.
  18. 18. Couvre les herbes avec l'autre moitié de la bande de pâte.
  19. 19. Utilise le moins de farine possible entre les couches de pâte.
  20. 20. Pince la surface alternativement avec un peu d'eau pour qu'elle adhère.
  21. 21. Passe à nouveau les bandes de pâte jointes finement.
  22. 22. Utilise pour cela les niveaux 4 et 5 de la machine à pâtes.
  23. 23. Tu peux aussi utiliser un rouleau à pâtisserie.
  24. 24. Répète cette opération avec toutes les bandes de pâte.
  25. 25. Coupe ou découpe les pâtes en formes quelconques à partir des bandes de pâte.
  26. 26. Pose les pâtes sur une surface légèrement farinée.
  27. 27. Laisse sécher les pâtes couvertes 5 à 10 minutes.
  28. 28. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel.
  29. 29. Fais cuire les pâtes aux herbes sans gluten 3 à 4 minutes.
  30. 30. Égoutte les pâtes.
  31. 31. Sers les pâtes à ton goût.

Nutrition par portion