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🍽️ Rouleaux de printemps au légumes colorés

92 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de printemps au légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les feuilles de coriandre et détachez-les délicatement des tiges.
  2. 2. Épluchez les oignons nouveaux et lavez-les soigneusement.
  3. 3. Coupez la partie blanche des oignons nouveaux en fines rondelles.
  4. 4. Coupez la partie verte des oignons nouveaux en lanières d'environ 10 centimètres de long et 5 millimètres de large.
  5. 5. Épluchez les carottes.
  6. 6. Coupez d'abord les carottes en fines tranches, puis en bâtonnets fins.
  7. 7. Lavez le chou chinois.
  8. 8. Égouttez bien le chou chinois.
  9. 9. Coupez le chou chinois en fines lanières.
  10. 10. Épluchez l'oignon rouge.
  11. 11. Coupez l'oignon rouge en deux.
  12. 12. Coupez l'oignon rouge en fines lanières.
  13. 13. Épluchez le poivron de préférence avec un économe.
  14. 14. Retirez les graines, les parois blanches intérieures et la tige du poivron.
  15. 15. Coupez la chair du poivron en lanières de 5 millimètres de large.
  16. 16. Nettoyez les champignons.
  17. 17. Remplissez un plat peu profond d'eau, légèrement plus grand que les feuilles de riz.
  18. 18. Étalez un torchon de cuisine à plat sur votre plan de travail.
  19. 19. Préparez un deuxième torchon de cuisine.
  20. 20. Trempez une feuille de riz individuellement dans l'eau.
  21. 21. Laissez la feuille de riz tremper dans l'eau pendant environ une minute.
  22. 22. Sortez délicatement la feuille de riz trempée.
  23. 23. Posez la feuille de riz à plat sur le torchon étendu.
  24. 24. Séchez délicatement la feuille de riz avec le deuxième torchon.
  25. 25. Posez une feuille de salade au centre de la feuille de riz ramollie.
  26. 26. Disposez environ un sixième de la quantité de légumes préparés sur la feuille de salade.
  27. 27. Ajoutez un peu de coriandre sur la garniture.
  28. 28. Repliez deux bords opposés de la feuille de riz vers l'intérieur.
  29. 29. Roulez fermement la feuille de riz avec la garniture en partant du côté le plus long.
  30. 30. Répétez l'opération de garniture et de roulement pour les autres feuilles de riz.
  31. 31. Coupez chaque rouleau de feuille de riz en deux en diagonale au milieu.
  32. 32. Disposez trois demi-rouleaux de feuille de riz par portion sur une assiette.
  33. 33. Décorez le rouleau selon votre goût avec des herbes fraîches.
  34. 34. Servez avec un petit bol contenant 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce sweet-chili par portion.

Nutrition par portion