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🍽️ Soupe de nouilles de verre salée au maïs et aux champignons shiitake

285 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g nouilles de verre
• 1 tige poireau
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1.5 cm gingembre frais
• 75 g champignons shiitake frais
• 200 g maïs (boîte)
• 2 c. à s. huile de sésame
• 1 piment peperoncino séché
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• sauce soja claire (au goût)
• vinaigre de riz (à volonté)

Préparation

1. 1. Mets les nouilles de verre dans un bol.
2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les nouilles.
3. 3. Fais tremper les nouilles pendant 10 à 15 minutes.
4. 4. Lave le poireau soigneusement.
5. 5. Retire les pointes vertes et les extrémités racinaires du poireau.
6. 6. Égoutte le poireau.
7. 7. Coupe le poireau en fines lamelles.
8. 8. Épluche les carottes.
9. 9. Épluche l'ail.
10. 10. Épluche le gingembre.
11. 11. Coupe les carottes en fines julienne.
12. 12. Hache l'ail finement.
13. 13. Hache le gingembre finement.
14. 14. Nettoie les champignons shiitake.
15. 15. Coupe les champignons en fines tranches.
16. 16. Égoutte bien le maïs.
17. 17. Fais chauffer l'huile dans un wok.
18. 18. Fais revenir l'ail et le gingembre brièvement.
19. 19. Ajoute le légume (sauf le maïs) au wok.
20. 20. Ajoute les peperoncini écrasés.
21. 21. Fais revenir le légume pendant 1 à 2 minutes.
22. 22. Ajoute le bouillon à la soupe.
23. 23. Sale la soupe selon ton goût.
24. 24. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 10 minutes.
25. 25. Égoutte les nouilles trempées.
26. 26. Coupe les nouilles en petits morceaux avec des ciseaux.
27. 27. Ajoute les nouilles et le maïs à la soupe.
28. 28. Fais chauffer les nouilles dans la soupe.
29. 29. Assaisonne la soupe avec de la sauce soja.
30. 30. Assaisonne la soupe avec du vinaigre.
31. 31. Verse la soupe dans des bols préchauffés.
32. 32. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 43 g