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🍽️ Salade de nouilles de verre froides aux lanières de dinde

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g nouilles de verre
• Sel
• 300 g carottes (3 carottes)
• 200 g poivrons jaunes (1 poivron jaune)
• 250 g petit chou chinois (0.5 petit chou chinois)
• 1 petit citron
• 250 g nectarine (2 nectarines)
• 1 orange
• 250 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 10 g gingembre (env. 1 morceau)
• 2 tiges aneth
• 60 g moutarde douce (3 c. à soupe)
• poivre blanc
• 2 c. à soupe sésame
• 350 g filet de poitrine de dinde
• 3 c. à soupe huile de colza

Préparation

1. 1. Cassez les nouilles de verre en petits morceaux.
2. 2. Faites bouillir de l'eau avec du sel.
3. 3. Ajoutez les nouilles dans l'eau bouillante.
4. 4. Laissez cuire les nouilles pendant trois à quatre minutes.
5. 5. Égouttez les nouilles dans une passoire.
6. 6. Rincez les nouilles à l'eau froide.
7. 7. Laissez bien égoutter les nouilles.
8. 8. Lavez les carottes.
9. 9. Retirez les extrémités des carottes.
10. 10. Pelez les carottes.
11. 11. Coupez les carottes en tranches très fines.
12. 12. Coupez le poivron en deux.
13. 13. Retirez le cœur du poivron.
14. 14. Lavez les morceaux de poivron.
15. 15. Coupez le poivron en petits dés fins.
16. 16. Préparez le chou chinois.
17. 17. Lavez le chou chinois.
18. 18. Laissez égoutter le chou chinois.
19. 19. Coupez le chou chinois en très fines lamelles.
20. 20. Coupez le citron en deux.
21. 21. Pressez le jus du citron.
22. 22. Lavez les nectarines.
23. 23. Séchez les nectarines.
24. 24. Coupez les nectarines en deux.
25. 25. Retirez les pépins des nectarines.
26. 26. Coupez la chair des nectarines en fines lamelles.
27. 27. Arrosez les nectarines avec trois cuillères à soupe de jus de citron.
28. 28. Coupez l'orange en deux.
29. 29. Pressez le jus de l'orange.
30. 30. Versez le jus d'orange dans un grand saladier.
31. 31. Ajoutez le yaourt dans le saladier.
32. 32. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
33. 33. Mélangez bien la sauce à base de jus d'orange, de yaourt et de jus de citron.
34. 34. Pelez le gingembre.
35. 35. Coupez le gingembre en petits dés fins.
36. 36. Lavez l'aneth.
37. 37. Séchez l'aneth.
38. 38. Détachez les fines pointes d'aneth.
39. 39. Ciselez finement l'aneth.
40. 40. Ajoutez le gingembre à la sauce au yaourt.
41. 41. Ajoutez l'aneth à la sauce au yaourt.
42. 42. Ajoutez la moutarde à la sauce.
43. 43. Assaisonnez la sauce avec du sel.
44. 44. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
45. 45. Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce.
46. 46. Ajoutez les nouilles égouttées dans le saladier.
47. 47. Ajoutez les nectarines dans le saladier.
48. 48. Ajoutez les dés de poivron dans le saladier.
49. 49. Ajoutez les tranches de carotte dans le saladier.
50. 50. Ajoutez les lamelles de chou chinois dans le saladier.
51. 51. Mélangez le tout avec la sauce au yaourt.
52. 52. Versez le sésame sur une assiette.
53. 53. Rincez le filet de poitrine de dinde.
54. 54. Séchez la viande avec un torchon.
55. 55. Coupez le filet de dinde en lanières.
56. 56. Salez les lanières de dinde.
57. 57. Enrobez les lanières de dinde de sésame.
58. 58. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
59. 59. Faites revenir les lanières de dinde à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
60. 60. Disposez les lanières de dinde chaudes sur la salade.
61. 61. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g