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🍽️ Salade de nouilles de riz à la melon

261 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g nouilles de verre
• 300 g haricots verts
• Sel
• 2 oignons rouges
• 200 g melon
• 1 c. à s. vinaigre de riz
• 3 sauce soja (claire)
• 0.5 c. à c. sucre de canne
• 4 c. à s. huile d'arachide
• 1 c. à c. jus de citron vert
• Flocons de piment
• 2 c. à s. arachides grillées (hachées)
• Coriandre fraîche

Préparation

1. 1. Faites cuire les nouilles de verre exactement aussi longtemps que indiqué sur l'emballage. Coupez-les si vous le souhaitez en morceaux bouchées avec des ciseaux de cuisine.
2. 2. Blanchissez les haricots dans l'eau salée pendant environ 8 minutes. Refroidissez-les immédiatement à l'eau froide, laissez-les égoutter et coupez-les en diagonale en moitiés ou en tiers. Épluchez les oignons, coupez-les en deux et coupez-les en fines lamelles. Épluchez le melon et coupez-le en fines tranches.
3. 3. Mélangez le vinaigre de riz avec la sauce soja, le sucre et l'huile. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron vert et du piment. Incorporez tous les ingrédients préparés à la vinaigrette et servez la salade dans de petits bols. Servez la salade garnie d'arachides et de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 261
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g