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🍽️ Saumon grillé brillant, épinards et haricots blancs

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de saumon
• jus de citron (pour arroser)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe huile
• 100 ml coulis de tomate
• 50 ml ketchup
• 100 ml miel
• 60 ml jus d'orange
• 1 c. à café vinaigre de pomme
• 1 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• poivre (du moulin)
• paprika
• bouillon de poisson (si nécessaire)
• 1 oignon
• 2 c. à soupe beurre
• 300 g épinards frais
• 1 boîte de haricots blancs
• 1 poignée tomates cerises
• 1 gousse d'ail pelée
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (au goût)
• 1 citron (non traité, en quartiers)

Préparation

1. 1. Réglez le four sur la fonction grill et préchauffez-le.
2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez légèrement un plat à gratin.
3. 3. Coupez le filet de saumon en quatre morceaux de taille égale.
4. 4. Retirez les arêtes éventuelles et arrosez le poisson d'un peu de jus de citron.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
6. 6. Pelez l'oignon et la gousse d'ail.
7. 7. Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
8. 8. Faites revenir brièvement les légumes à l'oignon et à l'ail dans la poêle.
9. 9. Ajoutez les autres ingrédients pour la sauce.
10. 10. Assaisonnez la sauce généreusement selon votre goût.
11. 11. Laissez la sauce frémir un court instant.
12. 12. Mélangez un peu de bouillon de poisson si la sauce devient trop épaisse.
13. 13. Badigeonnez généreusement les morceaux de saumon avec la sauce.
14. 14. Placez le saumon sur la plaque préparée ou dans le plat.
15. 15. Grillez le poisson pendant 10 à 15 minutes.
16. 16. Retournez le poisson plusieurs fois pendant la cuisson.
17. 17. Badigeonnez à nouveau le poisson avec la marinade entre les deux.
18. 18. Coupez l'oignon pour les épinards en petits dés.
19. 19. Faites fondre le beurre dans une poêle séparée.
20. 20. Faites revenir les dés d'oignon dans le beurre.
21. 21. Lavez soigneusement les épinards.
22. 22. Ajoutez les épinards lavés à l'oignon dans la poêle.
23. 23. Faites revenir les épinards brièvement.
24. 24. Égouttez les haricots blancs.
25. 25. Ajoutez les haricots aux épinards et réchauffez-les.
26. 26. Retirez les tiges des tomates cerises.
27. 27. Coupez les tomates en tranches.
28. 28. Mettez les tranches de tomates de côté.
29. 29. Coupez la gousse d'ail pour les légumes en petits morceaux.
30. 30. Assaisonnez le mélange épinards-haricots avec la gousse d'ail et d'autres épices.
31. 31. Incorporez les tranches de tomates aux légumes.
32. 32. Dressez les légumes sur des assiettes.
33. 33. Posez les morceaux de saumon grillé sur les légumes.
34. 34. Servez le saumon avec des quartiers de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g