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🍽️ Glaçées Boulettes de Betterave

664 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la betterave avec son jus et les œufs dans un grand verre.
  2. 2. Mixe le mélange finement avec un mixeur plongeant.
  3. 3. Assaisonne la masse avec deux bonnes pincées de sel.
  4. 4. Ajoute un peu de poivre.
  5. 5. Mélange de la noix de muscade râpée.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une petite poêle.
  7. 7. Mets les dés d'oignon dans le beurre chaud.
  8. 8. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  9. 9. Retire la poêle du feu dès que les oignons sont translucides.
  10. 10. Laisse les oignons refroidir un court instant.
  11. 11. Mets le pain à boulettes dans un bol.
  12. 12. Ajoute les oignons revenus.
  13. 13. Verse le mélange de betterave sur le pain.
  14. 14. Mélange le tout délicatement.
  15. 15. Laisse la masse gonfler pendant 10 minutes.
  16. 16. Assaisonne la masse avec du sel.
  17. 17. Ajoute du poivre.
  18. 18. Mélange de la noix de muscade.
  19. 19. Mouille tes mains avec de l'eau.
  20. 20. Forme huit boulettes de taille égale à partir de la masse.
  21. 21. Chaque boulette doit peser environ 70 grammes.
  22. 22. Remplis une grande casserole d'eau.
  23. 23. Sale l'eau généreusement.
  24. 24. Fais bouillir l'eau.
  25. 25. Mets les boulettes dans l'eau bouillante.
  26. 26. Fais bouillir les boulettes.
  27. 27. Réduis le feu dès que les boulettes flottent.
  28. 28. Faites cuire les boulettes à feu doux pendant environ 20 minutes.
  29. 29. Fais mousser le beurre dans une poêle.
  30. 30. Mets les dés de betterave dans la poêle.
  31. 31. Ajoute le jus de betterave.
  32. 32. Secoue rapidement les ingrédients.
  33. 33. Assaisonne avec deux pincées de sel.
  34. 34. Ajoute du poivre.
  35. 35. Ajoute le cumin.
  36. 36. Sors les boulettes chaudes de l'eau avec une écumoire.
  37. 37. Laisse les boulettes s'égoutter un court instant.
  38. 38. Mets les boulettes dans la poêle.
  39. 39. Secoue les boulettes à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
  40. 40. Dresse les boulettes sur des assiettes préchauffées.
  41. 41. Ajoute le beurre au cumin.
  42. 42. Décors avec de l'aneth.
  43. 43. Ajoute du raifort râpé fraîchement.
  44. 44. Serve le plat.

Nutrition par portion