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🍽️ Riz aromatisé aux poivrons

682 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 petites poivrons jaunes
• 100 g de noix mélangées, grossièrement hachées (au choix)
• 2 c. à s. de pignons de pin
• 1 sachet de safran
• 3 c. à s. de beurre clarifié
• cumin 1 c. à café
• 400 g de riz basmati
• 2 c. à s. de raisins secs
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de persil haché

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
2. 2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Retirez les graines et les parois blanches intérieures.
4. 4. Coupez la chair des poivrons en petits dés fins.
5. 5. Versez le riz dans une passoire.
6. 6. Rincez le riz à l'eau courante.
7. 7. Laissez l'eau s'égoutter complètement.
8. 8. Faites fondre le beurre dans une casserole.
9. 9. Ajoutez le cumin.
10. 10. Faites revenir brièvement l'épice.
11. 11. Incorporez le safran.
12. 12. Ajoutez le riz égoutté.
13. 13. Faites suer le riz en remuant pendant quelques minutes.
14. 14. Mélangez les raisins secs.
15. 15. Ajoutez les dés de poivrons.
16. 16. Salez légèrement le mélange.
17. 17. Ajoutez 700 Milliliter d'eau.
18. 18. Portez le mélange à ébullition.
19. 19. Baissez le feu au minimum.
20. 20. Laissez le riz gonfler pendant environ 20 minutes.
21. 21. Versez les pignons de pin dans une poêle.
22. 22. Faites toaster les pignons de pin sans matière grasse.
23. 23. Utilisez une chaleur moyenne pour cela.
24. 24. Assaisonnez le riz avec du sel.
25. 25. Assaisonnez le riz avec du poivre.
26. 26. Mélangez le persil.
27. 27. Ajoutez les noix hachées.
28. 28. Incorporez délicatement les pignons de pin toastés.

Nutrition par portion

• kcal: 682
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 86 g