🍽️ Riz aromatisé aux noix de Saint-Jacques

Name: Riz aromatisé aux noix de Saint-Jacques
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile; 2 c. à café de curcuma; 0.5 c. à café de garam masala; 250 g de riz à grain long; 600 ml de bouillon de poisson; 300 g de chair de noix de Saint-Jacques décortiquée; sel; poivre (du moulin); 40 g de beurre fondu; 2 c. à soupe de raisins secs; 2 c. à soupe de noix de cajou; jus de citron

536 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 c. à soupe d'huile
2 c. à café de curcuma
0.5 c. à café de garam masala
250 g de riz à grain long
600 ml de bouillon de poisson
300 g de chair de noix de Saint-Jacques décortiquée
sel
poivre (du moulin)
40 g de beurre fondu
2 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe de noix de cajou
jus de citron

Préparation

1. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole à feu moyen.
2. Ajoute les oignons coupés en dés et le mélange d'épices dans l'huile chaude.
3. Fais revenir les oignons et les épices brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoute le riz dans la poêle et fais-le cuire encore une minute.
5. Remue constamment pour que chaque grain de riz soit enrobé d'épices.
6. Verse le bouillon de viande ou de légumes (fond) dans la poêle.
7. Porte le mélange à ébullition.
8. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter le riz pendant environ 20 minutes.
9. Vérifie si le riz a absorbé tout le liquide.
10. Ajoute les raisins secs et les noix de Saint-Jacques cinq minutes avant la fin de la cuisson.
11. Laisse tout cuire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
12. Retire la casserole du feu.
13. Incorpore le beurre fondu et les noix de cajou au riz.
14. Remets le mélange à chauffer à feu modéré pendant encore une à deux minutes.
15. Assaisonne le plat avec du jus de citron avant de servir.

Nutrition par portion

kcal: 536
Protein: 28 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 59 g